Por Rubén Rojas en El Estímulo

“El libro rojo se convirtió en el arca del tiempo no perdido. Gracias a la memoria gustativa y al rigor técnico de Armando Scannone, obtuvimos un repertorio esencial que nos instó a compartir códigos comunes enmarcados en modos de comer tan cosmopolitas como propios” Ivanova Decán Gambus

Armando Scanonne, el ingeniero que marcó un antes y un después en la cocina venezolana, estaría cumpliendo 100 años hoy 22 de agosto. Su primer y más popular libro, Mi cocina a la manera de Caracas o más conocido como «el libro rojo», forma parte de la mayoría de las bibliotecas del país, pero además ha logrado colarse en la intimidad y mesas de cientos de miles de familias.

Aquí, 4 de ellas le cuentan a Bienmesabe su relación con el libro rojo, una manera de honrar la memoria de quien hizo un antes y un después en la cocina venezolana.

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