El Estímulo | Armando Scannone: “Siempre me ha gustado la cocina, pero no soy cocinero”

Armando Scannone: “Siempre me ha gustado la cocina, pero no soy cocinero”

Aquilino José Mata

Armando Scannone confiesa que no posee habilidad para la cocina. En esta entrevista de hace 12 años en El Nacional, el recién fallecido maestro nos recrea su historia personal y la de sus libros, esos que hoy son referencia obligatoria para los  venezolanos, en cualquier parte del mundo donde se encuentren.

“No tengo paciencia, soy un poco agresivo frente a la hornilla, se me derrama todo, no me gusta que uno se llene de olores, grasas y esas cosas; no es mi carácter, a pesar de que todas mis publicaciones las he hecho allí, aunque no pegado a la hornilla directamente”.

Cuando este hombre, de hablar pausado y muy dado a reforzar sus conceptos con anécdotas y episodios vividos a lo largo de sus fructíferos años de vida, habla de sus publicaciones, se refiere a los tres libros con los cuales recuperó algo que estaba casi perdido: la tradición culinaria de Venezuela, sobre todo de Caracas, otorgándole de esta manera su justo valor como patrimonio cultural.

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